Los peces loro habitan en las costas rocosas, arrecifes de coral y lechos de pastos marinos de los océanos tropicales y subtropicales del mundo. Reciben su nombre por la boca de loro y los colores brillantes.

Son fundamentales para la conservación de los corales, ya que se alimentan de algas marinas, lo que hace que su pesca y consumo sean una preocupación. Las algas son una fuente común de ciguatera, un tóxico que causa intoxicación alimentaria.

¿Pero se puede comer pez loro?

El pez loro es un manjar en muchos lugares del mundo, especialmente en las islas tropicales donde sirve como fuente de vitaminas, ácidos grasos omega-3, yodo, zinc, magnesio, potasio y hierro.

¿La gente come pez loro y es seguro?

El pez loro es un manjar común entre las comunidades costeras de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico. Esta especie de pez alguna vez se consideró un manjar solo apto para reyes en la cultura polinesia. Hoy en día, puedes encontrarlo como parte de la cocina caribeña y polinesia.

Si bien es un manjar popular, su importancia económica y ambiental en conservar los arrecifes de coral ha visto algún impulso hacia la reducción de su consumo.

Países del Caribe como Belice han prohibido la pesca del pez loro. Los peces loro también son una especie protegida en los EE. UU., con limitaciones sobre la cantidad de peces loro que se pueden pescar al día.

Dicho esto, algunas pesquerías obtienen el pescado de manera sostenible para los consumidores que todavía quieren disfrutar de este manjar tropical.

¿A qué sabe el pez loro?

Gracias a su dieta única de algas marinas y arrecifes de coral, el loro turno tiene un sabor dulce y delicado similar al de los mariscos o el cangrejo.

El sabor es idéntico al de la mayoría de los peces de arrecife tropical, que consumen la misma dieta que el pez loro. El sabor dulce se intensifica en los peces loro más grandes y puede variar entre las diferentes especies.

¿Se puede comer pez loro crudo?

Puedes comer pez loro crudo. El pez loro crudo es un manjar entre la mayoría de las comunidades que comen peces loro.

Incluso sin cocinar, tiene un sabor ligeramente dulce, lo que podría explicar por qué era un alimento apto solo para reyes en la tradición polinesia.

Su carne también es suave y blanca, por lo que es fácil de morder. Puede disfrutar del pez loro crudo como sashimi, ceviche o ensalada de pescado crudo.

Cómo cocinar pez loro

Si prefiere no comer pez loro crudo, puede cocinarlo de varias maneras. El pescado funciona bien con diferentes métodos de cocción, como hornear, asar a la parrilla y freír.

Antes de que pueda cocinar el pescado, debe quitarle las escamas grandes y gruesas y limpiarlo a fondo.

Una vez que limpie el pescado, séquelo y proceda a hornear, freír o asar a la parrilla. El pez loro tiene un sabor suave y no huele a pescado. Por lo tanto, funciona bien con un condimento mínimo, lo que permite que brillen sus sabores únicos.

Eso no significa que no puedas realzar sus sabores con las especias de tu elección. Elija condimentos exóticos como ajo, jengibre, chile o hierba de limón.

Sirva el pescado como lo haría con otros platos de pescado.

Recetas De Pez Loro

Dado que el pez loro funciona bien con diferentes métodos de cocción, le brinda muchas recetas para probar. Aquí hay recetas para empezar.

• Pez loro entero al horno
• Pez loro entero a la plancha
• Pescado loro al horno dominicano
• Pez loro relleno con lap Cheong
• Pez loro frito picante
• ensalada tahitiana

Entonces, ¿se puede comer pez loro y es seguro?

El pez loro es una fuente segura de carne blanca que se disfruta en muchos países tropicales y subtropicales. Puede comer el pez loro crudo o cocinarlo de varias maneras, desde hornear hasta asar a la parrilla. Como la mayoría de los peces de arrecife, los peces loro conllevan el riesgo de transmitir ciguatera, que podría causar enfermedades transmitidas por los alimentos.